文章插圖
一、材料：母雞、姜、鹽、味精、胡椒粉、豬油、小蔥 。
【瓦罐雞湯怎么做】二、制作：
1、母雞宰殺治凈，剁去頭、腳，用清水洗凈，斬成4 厘米寬、5 厘米長(zhǎng)的塊，保持腿與翅形的完整 。
2、炒鍋置旺火上 ， 下入熟豬油燒熱，將雞肉、腕、肝、心和蔥結(jié)、姜片一起下鍋爆炒 。
3、待香氣撲鼻炒去血色時(shí)，加精鹽起鍋分裝入12 只小瓦罐中，每罐加清水500毫升，置小火上煨至湯汁濃稠加入味精 ， 撒上白胡椒粉，原罐上席 。
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