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廣式雞湯的主要用料:柴雞1只、瘦豬肉400克、臘肉1小塊、干貝2到4個、陳皮120克 。
廣式雞湯的做法步驟:
1、將柴雞開膛,取出內(nèi)臟,可去掉頭和腳 。拔出羽毛,洗凈備用;
2、燒一鍋開水,水開后放入雞肉和瘦肉,用中火煮3分鐘左右;
3、將雞肉和瘦肉撈出,將鍋中的血水倒掉;
【怎么褒廣式雞湯】4、向燉鍋中加入溫水,再將所有配料連同雞肉、瘦肉放入燉鍋中 。特別注意,燉鍋中加入的溫水應(yīng)淹過所有食材5厘米左右,煲湯過程中應(yīng)避免再次加水;
5、先大火將水燒開,再改用小火慢燉1小時,煲至湯色如茶,再依據(jù)個人口味加入食鹽等調(diào)味料,攪拌均勻即可出鍋 。
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