文章插圖
1、便秘或腹瀉 。
過量的膳食纖維會導(dǎo)致便秘或腹瀉 。膳食纖維是吸收胃腸道中水分的大塊纖維，身體中沒有足夠的液體或者沒有攝入足夠的液體 ， 可能會導(dǎo)致胃腸道脫水 ， 從而導(dǎo)致纖維硬化并且難以通過糞便 。當(dāng)膳食纖維主要是可溶性纖維（如燕麥片，豆類，蘋果或藍(lán)莓中的膳食纖維）時 ， 這種情況尤為常見 。
但是當(dāng)攝入由小麥，玉米麩，西蘭花和西紅柿中的不溶性纖維時，可能會出現(xiàn)相反的癥狀 ， 如腹瀉和稀便 。雖然在飲食中加入不溶性纖維可以很好治療便秘，但過多食用此類纖維會導(dǎo)致腹瀉和稀便，特別是如果突然加大攝入量的時候 。
2、腹脹 。
攝入太多膳食纖維也會產(chǎn)生令人不舒服的癥狀 ， 如腹脹和過量產(chǎn)生的氣體 。這種情況最常發(fā)生在吃太快或吃太多膳食纖維時，因為大部分膳食纖維在穿過胃腸道時不會被消化或分解 。結(jié)果，生活在結(jié)腸中的細(xì)菌消化了一些剩余的膳食纖并產(chǎn)生氣體等副產(chǎn)物 。
3、腹痛 。
隨著排便，氣體和腹脹等變化，膳食纖維過多也會出現(xiàn)腹部痙攣，這是由于過多的膳食纖維導(dǎo)致消化減慢或停止 。
4、礦物質(zhì)缺乏 。
【膳食纖維的副作用】膳食纖維是一種結(jié)合劑，意味著它還可以與營養(yǎng)素結(jié)合，并在身體有機會吸收它們之前就消耗了它們 ， 這個過程最常影響鐵，銅 ， 鋅和鈣的吸收 。根據(jù)一些研究 ， 可以通過確保攝入足量的維生素C和動物蛋白來解決這一問題 。

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