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香菜和蔥拌在一起做餃子餡營養(yǎng)非常豐富 。
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣是揮發(fā)油散發(fā)出的 。能祛除肉類的腥膻味，因此在菜肴中加香菜 ， 即能起到祛腥膻、增味的獨(dú)特功效 。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗 ， 透疹 。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散 ， 能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用 。
香菜有損人精神、對眼不利的缺點 ， 故不可多食、久食 。
患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用 。
【香菜和蔥拌在一起做餃子餡嗎】多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛 。對于平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者不宜食 。容易患感冒的人，應(yīng)該避免食用香菜 。這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛，導(dǎo)致感冒更加頻繁 。

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