1、扇貝買回來之后，一定要用水浸泡一會(huì)兒，不能立刻就清洗開吃，浸泡的目的泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污 。
【怎么摘除扇貝里面不能吃的部分】2、要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉 。
3、接著將扇貝用刀打開，將扇貝除白色肉之外的其他內(nèi)臟泥沙等扣掉，然后使用清水反復(fù)沖洗多遍 ， 直到手指在肉里摸不到沙子 。
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