蒸饅頭的時(shí)候面一定要揉均勻 ， 放入適量的發(fā)酵粉，等到面發(fā)了之后在做饅頭 ， 成形之后也不能馬上入鍋蒸，也要讓它“醒”約半小時(shí)才蒸 。
【如何蒸饃竅門】蒸饅頭的時(shí)候在發(fā)面里面加上一小塊豬油 ， 蒸出來(lái)的饅頭不僅白，還十分松軟 。加入少許的桔皮絲，可使饅頭增加清香 。
如果饅頭堿放多了 ， 起黃 ， 可以在原蒸鍋水里加醋2到3湯匙，放入鍋中蒸上十幾分鐘這樣也可以緩解饅頭發(fā)黃的問(wèn)題 。
如何蒸饅頭？
首先準(zhǔn)備好面盆、面粉和洗干凈的雙手 。在和面盆中放入二至三小碗水 ， 這個(gè)按照個(gè)人的需求量來(lái)定 。一般來(lái)說(shuō)，蒸饅頭蒸的多就多放點(diǎn)，蒸的少就少放點(diǎn) 。
在水中倒入面粉，可以少量添加一些玉米粉，一邊倒 ， 一般和面 。
蓋好和面盆，防止上面的面干燥，然后放置在向陽(yáng)的地方三四個(gè)小時(shí)待用 。等待面發(fā)好之后，連同面盆一起端上面板，將面使勁揉搓 。
接著開(kāi)始將面分為一撮一撮的 ， 這個(gè)時(shí)候饅頭已經(jīng)有雛形 。用布蓋好，接著放置兩三分鐘，等到饅頭醒了，直接放入蒸鍋 。

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