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歡迎觀看本篇文章，小富來(lái)為大家解答以上問題 。臘腸的做法和配方，臘腸怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、配方：豬腿肉、豬腸、鹽、草果粉、花椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、紅曲、紅糖粉、白酒 。
【臘腸怎么做 臘腸的做法和配方】2、香腸用豬小腸填充，小腸清洗干凈 。注意刮干凈腸內(nèi)的油脂 。
3、將肉切成大塊，取白酒，紅糖粉融化 ， 與精鹽、草果粉、花椒粉、肉桂粉、丁香粉、肉片混合 。
4、給肉蓋上一層保鮮膜，放入冰箱腌制一晚 。在腌制肉的過程中，時(shí)不時(shí)的攪拌一下，使之入味，剩下的白酒和紅曲米留到第二天 。
5、將剩余的白酒煮沸，將紅米飯和肉片攪拌均勻 。
6、把小腸放入灌腸器的口中，用棉線扎緊 ， 就可以往里面塞肉了 。每隔30至40厘米用棉線扎緊腸管，刺破腸管，排出腸管內(nèi)的空氣 。晾干后即可食用 。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助 。
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