1、豆?jié){可以煮飯 。豆?jié){和精白米一起煮 ， 不僅可以實現(xiàn)營養(yǎng)互補，還能延緩血糖上升的速度 。但是要注意的是，用來煮飯的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){ 。
【豆?jié){的正確食用方法】2、豆?jié){用于面食中，會使面食更加美味 。做面食的時候加入豆?jié){，能夠讓面食發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁 。
3、一般都用清水來蒸蛋羹，其實用豆?jié){來蒸蛋羹效果更好 。加豆?jié){后，蛋液的蛋白質(zhì)含量會提高，做出來的蛋羹又嫩又滑 ， 凝固效率更高 。不過，用豆?jié){代替水來蒸蛋羹，一定要將豆?jié){事先過濾一下 。不然會有豆渣，影響口感 。
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