1、先將無鹽黃油在室溫下回軟，用打蛋器打發(fā) 。
2、將細(xì)紗糖40克加2大勺水約30克 ， 放入奶鍋煮至糖快融化時(shí)，當(dāng)糖水煮至117°-121°時(shí) ， 就是由透明轉(zhuǎn)為金黃色，且表面布滿了小泡沫即可 。
【彩色奶油怎么做出來的】3、將蛋清加細(xì)紗糖20克 ， 打至八分發(fā) 。（提前一點(diǎn)打發(fā)）
4、將糖水立刻沖入打發(fā)的蛋清中，用高速打發(fā)至蛋清稍降溫 。再倒入的打發(fā)好的黃油糊中攪打均勻即可，這個(gè)就是奶油霜 。
5、取少量少奶油霜加入不同色素，調(diào)出你需要的顏色 。裝入裱花袋，用玫瑰花嘴和糯米底托來裱花 。

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