茄子這3種做法太香了，簡單易做，不油不膩，2碗米飯是標配！ _健康小知識

茄子是一種非常受歡迎的食材，大多數人買菜的時候都會考慮到它，價格適中，做菜好吃，而且營養豐富，含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P、鈣磷鐵等營養成分，常吃茄子可以增強機體免疫力，也可以起到抗衰老的作用，好處非常多。不知道你平常吃茄子的次數多嗎？如果吃得少的話，記得今后多吃點。

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茄子好吃沒錯，但有人始終做不好，經常做出來油膩膩的，還會出現茄子發黑的情況，做成這樣特別影響食欲，那么茄子怎么做最好吃呢？其實想要做好并不難，只要掌握一些技巧就好。
茄子這3種做法實在是太香了，簡單易做，不油不膩， 2碗米飯是標配！快來試試這3種家常做法，好吃下飯香，不怕茄子油膩發黑。

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第一種做法：糖醋茄子
兩根茄子準備好，什么茄子都行，只要嫩一點，不要那么多籽就好，清洗干凈，去掉茄子蒂，切成小塊，不太喜歡吃皮可以先去掉再切塊，想要營養高的話，茄子皮保留比較好，因為茄子皮中含有花青素。
【茄子這3種做法太香了，簡單易做，不油不膩，2碗米飯是標配！】茄子切好后裹上淀粉，教你一個小妙招，把茄子裝進保鮮袋里，倒入適量淀粉，扎緊袋口后進行晃動，這樣就可以輕松均勻地裹上淀粉了，否則一個個去弄太費時間，還不一定裹得好。

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調一碗糖醋汁，三勺生抽、兩勺蠔油、四勺番茄醬、一勺老抽、一勺香醋、一勺白糖、少許鹽、一勺淀粉、適量水，攪拌均勻待用。切一些蒜末和蔥花待用。
鍋內加油，燒到五六成熱，調小火放入茄子，炸成金黃色撈出。
留底油放入蒜末，炸出香味，倒入茄子快速翻炒幾下。最后倒入糖醋汁，大火翻炒到粘稠，糖醋茄子就做好了，酸甜可口不油膩，每次有這道菜都能吃兩碗米飯。

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第二種做法：肉末茄子