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【新鮮的河鰻怎么洗】新鮮的河鰻用淡鹽水泡24小時(shí)，然后洗干凈即可 ， 河鰻為鰻鱺科動(dòng)物鰻鱺的肉或全體 ， 河鰻屬魚類，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種魚類，似蛇，但無鱗 ， 一般產(chǎn)于咸淡水交界海域，主要分布在中國(guó)長(zhǎng)江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中 。
鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品，鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品 ， 鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品 ， 經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯，鰻的肝臟含有豐富的維生素A ， 是夜盲人的優(yōu)良食品 。
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