文章插圖
1、奶油芝士125克，雞蛋2個，淡奶油50克，酸奶75克，低粉35克 ， 細(xì)砂糖40克 。
2、奶油奶酪室溫軟化，加入淡奶油和酸奶 ， 攪拌均勻至細(xì)膩糊狀 。
【乳酪生日蛋糕教程】3、蛋黃蛋白分開 ， 蛋黃加入奶酪糊中 。
4、蛋黃和奶酪糊攪拌均勻 。
5、過篩加入低粉，上下切拌均勻無粉塊，放入冰箱冷藏至濃稠糊狀 。
6、蛋清分次加入細(xì)砂糖打至濕性發(fā)泡 。
7、三分之一打發(fā)蛋清放入奶酪糊中切拌均勻 。
8、回倒入剩余的打發(fā)蛋清中切拌均勻，蛋糕糊成細(xì)膩濃稠糊狀 。
9、六寸圓模底部裹上錫紙并在周邊涂抹黃油 ， 如果是活底模在底部周邊也要包裹住錫紙,將奶酪糊倒入 。
10、裹好錫紙的蛋糕模放入裝滿涼水的深盤中，水面盡量高些，放入預(yù)熱150度的烤箱下層 。
11、先用150度烘烤1小時10分鐘左右，再升溫至170度烘烤20分鐘至表面上色拿出 。簡單的用抹茶粉以及手指餅干等進(jìn)行裝飾，一個小小的生日蛋糕就完成了 。

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