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橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分 。
【橄欖油炒菜應(yīng)該怎樣用】橄欖油在炒菜時(shí)應(yīng)該：
1、橄欖油炒菜時(shí)，僅需一般食用油的三分之一，炒出的菜肴不變色，清淡鮮亮；
2、橄欖油富含抗氧化劑，沸點(diǎn)高，所以炒菜時(shí)能購選擇熱炒，并且煎炸食品相對安全 。

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