1、原料:蓮藕、黑糖、糯米 。
2、先把糯米用清水浸泡1個小時以上 。
3、然后蓮藕洗凈削去表皮,選擇較粗的一端,用刀切開,只需要保證露出蓮藕的孔,切掉的小的部分在后邊的過程中還要當蓋子 。
4、將泡好的糯米填充到蓮藕的孔中,可以借助筷子將孔中的糯米填滿,小的那部分的孔也可以填一下 。
5、將兩節(jié)蓮藕用牙簽固定好,放到鍋中 , 倒入清水到剛剛淹沒蓮藕為止 , 然后放入黑糖 。
【如何做糯米蓮藕】6、接下來就是煮了,大火燒開后改小火慢煮 。
7、煮20分鐘左右,用筷子搗一下就會發(fā)現(xiàn)蓮藕已經(jīng)完全成熟,并且開始表現(xiàn)的軟糯了,但是這個時候還不行,一定要繼續(xù)煮,這時的煮其實也是個收汁的過程,可以調(diào)成中小火,并且用筷子不斷的將蓮藕翻面旋轉(zhuǎn),防止糊底也讓其入味均勻 , 直到湯汁明顯變得濃稠才可以 。
8、蓮藕煮好后,涼到不燙手的時候,就可以切成片裝盤了 。
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