主料:面條250克、雞蛋2個、卷心菜80克、彩椒60克、胡蘿卜40克、黃瓜100克、西瓜皮100克 。調料:食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蠔油適量、調和油適量 。做法:
1、將彩椒、胡蘿卜切成絲 , 西瓜皮切成絲 , 西瓜皮切成絲,黃瓜切成絲;
2、備好面條,并將雞蛋炒熟;
【飯店的蛋炒面怎么做的】3、炒鍋放油加熱,彩椒、胡蘿卜入鍋過油后盛出;
4、將西瓜皮入鍋過油后盛出;
5、炒鍋放油加熱,蔥姜末入鍋煸香后洋白菜入鍋翻炒;
6、翻炒均勻后加蠔油、醬油、鹽、味精繼續(xù)翻炒;
7、翻炒均勻將面條、彩椒、胡蘿卜入鍋;
8、最后將雞蛋入鍋翻炒1分鐘左右即可食用 。
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