1、減肥期間吃牛肉應該做醬牛肉 。醬牛肉是高蛋白、低脂肪的美食 。牛肉B族維生素豐富，鈣磷鐵等無機鹽也比較多，而且牛肉中低分子的蛋白質(zhì)比較多，容易被人體吸收 。
2、把牛肉放入冷水鍋中，加一半花雕酒，大火燒開后改中火，焯3分鐘撈出，放冷水中浸泡洗凈 。鍋中的焯肉湯不要倒掉，用紗布濾掉雜質(zhì)備用 。
3、將鹽等調(diào)料和香辛料包放進肉湯燒開，加入洗凈的牛肉 ， 大火燒開撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火醬一個小時 。
4、當牛肉醬到約八成熟時（用筷子可以扎入而不能輕松拔出），即可出鍋了 。此時肉中還沒有完全入味 ， 需要把醬湯稍微放涼后再把牛肉放進去浸泡兩小時 。
【減脂餐怎么吃牛肉】5、醬制好的牛肉最好冷藏，待肉質(zhì)緊密后切片 。這樣可以有較好的口感和肉的花紋 。吃時可以用蒜泥、生抽、陳醋、香油調(diào)蒜汁蘸，也可以直接把醬湯澆一些在肉片上 。

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