酸奶的蓋子一般是金屬膜 ， 導熱比下面的塑料杯要快，所以更容易讓酸奶冷卻并粘住 。而粘住了之后，乳清蛋白和一部分水會析出并流到下面去，所以相對于下面的部分，蓋子沾的那些會更加粘稠 。
【為什么酸奶蓋上會有很濃稠的酸奶】酸奶：酸奶是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經過高溫殺菌冷卻后，再加入純乳酸菌種培養而成的一種奶制品，口味酸甜細滑 ， 營養豐富 。其營養價值要好于鮮牛奶和各種奶粉 。所以酸奶別名又叫酸牛奶 。酸奶為純綠色食品，它是由牛奶經乳酸菌發酵制成的，除具有鮮牛奶的營養價值外，因內含乳酸菌并在發酵過程中產生乳酸及B族維生素等，
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