山東乳山產喜餅，不用烤箱也能做，暄軟蓬松，比面包好吃 _健康小知識

喜餅有的地方又叫做“媳婦餅” ，或叫“果餅”它是山東乳山的一道特色傳統面食。 “抬新娘，送新娘，俯首弄眉理紅妝。揭開喜盒相大禮，首飾果餅一籮筐。 ”這首民謠反應的就是傳統婚慶的場景，隨著時代的改變，現在很多傳統習俗都不復存在，但是在結婚時分發果餅卻一直沿用到至今。在乳山婚嫁風俗里，青年男女結婚，不管是餐桌上還是雙方家長分發給親朋好友的禮物中，喜餅是必不可少的一種食品，它代表喜慶，團團圓圓的意思。

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喜餅一般做成直徑12厘米，厚3厘米左右的圓形，用小麥粉，雞蛋，花生油和白砂糖加工而成。也有人會夾上一些花生芝麻餡。喜餅倒是吃過不少，最愛吃的還屬山東乳山產的。正宗的喜餅從選材到用料都非常講究，它好吃的秘訣在于只用雞蛋和花生油和面，不放一滴水，做出來的喜餅外表光滑，金黃，蛋香面香融合在一起，不硬不軟，口感微甜，暄軟蓬松，比面包還要好吃。它經濟實惠，保存時間較長，方便存儲是老人和孩子最喜歡的一種面點。
【喜餅】
準備食材：面粉500克，酵母3克，花生油40克，白砂糖60克，雞蛋3個
制作步驟：1、將所有食材混合在一起和面，面團柔軟光滑，所謂的三光就是面光，手光，盆光。

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2、將面團表面蓋上濕布，放在溫暖濕潤的地方進行第一次發酵，第二次發酵至原來的2倍大。一定要記住表面蓋濕布或是蓋蓋子，以免面團表面被風干。

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【山東乳山產喜餅，不用烤箱也能做，暄軟蓬松，比面包好吃】3、將發酵好的面團取出來，充分揉均勻，給面團排氣。然后分成大小適宜的小劑子，將每個面劑子滾成圓形。

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4、烤盤上撒少許面粉防粘，將面劑子擺放在烤盤中，面劑子直間要留有足夠的空隙。表面蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。

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5、將面劑子按扁，另一個烤盤是不沾的，所以不用撒干粉。烤箱提前預熱將烤盤放入烤箱倒數第二層， 150度熱風烤20分鐘，中途需要翻一次面。如果沒有烤箱也沒關系，直接放入平底鍋中小火烙熟就可以，中途同樣需要翻一次面。

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6、又松又軟，老人孩子都特別喜歡。做法很簡單，不用出手套膜，即使沒有烤箱也能做，暄軟蓬松，味道比面包好吃。

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