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【北京人口味偏什么】即口味偏咸和鮮 ， 講究濃厚、爛熟 。飯店供應(yīng)的京式菜 ， 注重吊湯和使用淀粉 ， 烹調(diào)方法可以概括為爆、炒、燒、燎、煮、炸、熘、燴、烤、涮、蒸、扒、、燜、煨、煎、糟、鹵、拌、氽20個(gè)字 。

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