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買來的花蟹清洗干凈（買蟹一定要選鮮活的，買回來后可以放冰箱冰凍一會兒 ， 讓螃蟹凍暈后，再取出用刷子清洗），隔水清蒸 。
【螃蟹怎么吃 在家簡單做出夜宵硬菜辣炒螃蟹】

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蒸好的螃蟹斬開 ， 去掉腮、肚臍和嘴 。

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香菜切段 。

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鍋燒油下辣椒面 。

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加辣醬和麻油 。

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翻炒螃蟹加少量開水 。

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煮至入味收汁 ， 出鍋加香菜即可 。

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