文章插圖
1、豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C ， 是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來(lái)源 。
2、豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用 。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎 。
3、李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟 ， 調(diào)營(yíng)衛(wèi) ， 生精髓” 。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量 。
【豆角的功效與作用】4、多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適；小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豆角適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用 。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群；還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有利于防止便秘 。

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