文章插圖
1、食材：主料，蝦仁300克，雞蛋2個(gè)，輔料：皮肚2塊，木耳5朵 ， 胡蘿卜半根，青菜3棵 ， 蛋清1個(gè)，木薯粉2湯匙，姜汁2茶匙 ， 鹽2茶匙，胡椒粉半茶匙，芝麻油1茶匙 ， 雞精0.5茶匙 。
【蝦圓湯的家常做法】2、蝦仁去腸，絞成泥，加鹽 ， 姜汁1茶匙，蛋清，攪打上勁靜置10分鐘后拌入2湯匙木薯淀粉，使勁攪拌上勁 。
3、用虎口擠出丸子，放入沸水中焯定型 。
4、雞蛋煎成厚蛋餅 。
5、皮肚切塊，木耳泡發(fā)，雞蛋切塊備用 。
6、鍋里放蝦丸，雞蛋，木耳 ， 皮肚一起煮到湯汁變白，加入姜汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，鹽1.5茶匙煮開 。
7、放入胡蘿卜片煮斷生 。
8、青菜放入關(guān)火 。起鍋放雞精和芝麻油 。
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