文章插圖
1、主料:面粉250克 菠菜50克 。
2、配料:發(fā)酵粉5克 。
3、菠菜清洗干凈,用開水燙一下 。
4、用料理機(jī)將菠菜榨成菠菜汁 。
5、菠菜汁微波爐低火轉(zhuǎn)10秒化開發(fā)酵粉,放入面粉揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖發(fā)酵1.5小時左右,當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可 。
【菠菜餅的做法】6、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣 , 搟成圓片 。
7、用模具壓成小屋的生坯,將生坯再放置20分鐘進(jìn)行第二次發(fā)酵 。
8、放入平底鍋中烙至兩面金黃即可 。
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