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鹵菜著色可以分成傳統(tǒng)方法，化學(xué)方法和現(xiàn)代方法 。
【鹵菜怎么樣著色】⒈傳統(tǒng)方法是加糖色 ， 就是用冰糖炒制 。這個(gè)方法天然無害 ， 但是操作麻煩 。
⒉化學(xué)方法是加色素，但是嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者的權(quán)益 。
⒊ 現(xiàn)代方法是用紅色燒烤涮醬，這個(gè)醬其實(shí)是糖色的升級(jí)版，也就是炒好的糖色，再加了其他的東西，用法也很簡(jiǎn)單 。
用法： 醬拆包后倒進(jìn)杯子或盆子里，加150克水?dāng)嚢柘♂專?鹵菜剛剛出鍋趁熱刷一層即可 。
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