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1、淮山酒：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸 ， 放入山藥 ， 煮沸后將余酒慢慢地添入；淮山熟后取出 ， 在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成 。特點：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥 。須注意：外感咳嗽忌服 。
【淮山怎么吃】2、淮山藥膳湯：先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中 ， 文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料 ， 這道湯就大功告成 。特點：中醫(yī)認(rèn)為天為陽、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的身體虛弱；而淮山、玉竹和麥冬的合用 ， 又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人 。

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