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1、彭灰是用草制成的草灰 。經(jīng)過數(shù)百年的使用,在蘭州的拉面中發(fā)現(xiàn)了它 。添加到拉面中后,可以增加拉面的口感 。
2、燈盞細(xì)辛的原料是燈盞細(xì)辛,是一種生長在干燥的山地和干脊上的野生植物 。深秋燒的灰叫蓬蓬 。
3、少量的苦灰和堿水一樣,對人體無害 。如果骨灰中沒有碳酸鉀幫助面筋形成緊密的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) , 就無法拉出細(xì)而韌的面條 。
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