鹽腌過的筍需要放到鍋里用開水滾一下，因?yàn)殪趟梢匀コ愇?nbsp;， 不然腌過的筍的味道很強(qiáng)烈，就不好入口了 。
春筍：
【鹽腌過的筍要焯水嗎】過了立春，雨后春筍踏著輕盈的腳步而來，清新、水靈、明媚 。春筍最嫩、最鮮，爽脆更是得自天成 。所謂“嘗鮮無不道春筍” 。當(dāng)年連唐太宗都對(duì)春筍朝思暮想，著迷“鮮鏡”，每年春筍上市，還要召集群臣共赴筍宴 。

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