小于１０ｍｍ 。《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定：餐飲服務(wù)提供者、應(yīng)在排水溝出口處、設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于１０ｍｍ的金屬隔柵或網(wǎng)罩、防止鼠類侵入 。
除四害衛(wèi)生制度：１、室內(nèi)環(huán)境清潔 ， 無蚊蠅、老鼠孽生，有防蠅、滅蠅及滅蟑螂措施 。
　?。病⒓庸ぞ∷詬菪枰柚妹鷯枋褂妹鷯頻?nbsp;， 懸掛于距地面２Ｍ左右高度 ， 且與食品加工操作保持一定距離 。
3、定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孽生 。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進(jìn)行，實施時對各種食品（包括原料）應(yīng)有保護(hù)措施 。
【為防止鼠類侵入排水口應(yīng)該多少mm】4、使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗 。

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