將干梅菜放入冷水中浸泡2個小時后撈出，這樣干梅菜就泡發(fā)好了，泡干梅菜時不要用熱水來泡 ， 熱水會破壞梅菜里的營養(yǎng)物質，用冷水泡，梅菜才會更加有彈性 ， 口感更好 。
【干梅菜怎么泡】梅干菜是一種客家土菜，是用薺菜或者青菜腌制發(fā)酵后 ， 再經過曬干的腌制品 ， 色層棕黃，酸咸味甘 ， 很多人都喜歡吃，一般會用它來做梅菜扣肉，是一道非常美味的菜肴 。
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