【黃鼠狼肉的味道怎樣去除】黃鼠狼的學名叫黃鼬，是食肉目鼬科鼬屬中的一種哺乳類嚙齒目鼠科動物，黃鼠狼的肛門處，有一對臭腺，遇到敵害時能放出怪異的臭味 。
去除方法：
1、將黃鼠狼肉炒好后(炒時放入些許酒去腥)加水于沙鍋中煮，加肉姜(就是那種大大的姜)和陳皮；
2、鍋中加上幾橘皮，可除異味或油膩 ， 并增加湯的鮮味 。
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