10781.3是米香型白酒 ， 米香型白酒是西南一帶以貴州黔東南、黔南、云南、廣西為主的地區最常見的白酒，當地稱為米酒，米酒最大的特點就是米香純正、清甜可口 ， 口感非常好，不辣不沖 。
【107813是什么酒】后來，為了規范米香型白酒的生產 ， 中國食品發酵工業研究院和桂林三花共同起草了其執行標準GB/T10781.3 。GB/T10781.3定義為米香型白酒，即以大米等為原料，經傳統半固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇為主體復合香的白酒 。這里可以看出，GB/T10781.3是指半固態法白酒（固液法） 。
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