炒粉條時，焯水后不能直接炒，教你這樣做，粉條根根分明，不成坨 _健康小知識

粉條是生活中經常吃到的東西，白菜豬肉燉粉條，應該是一種再普通不過的家常菜。尤其是到了冬天，這道菜更受歡迎，口感好營養高。同樣炒粉條也是一道經典的美味佳肴，不管是搭配豆芽、胡蘿卜還是其他蔬菜，都可以做的好吃又下飯。

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但是炒粉條，往往會遇到一個問題，在炒得時候總會遇到粘鍋、成坨的現象。剛出鍋就全都粘在一塊，看的人一點食欲都沒了。
因此我只要一想吃粉條了，絕對不會自己在家做，做的不好吃還浪費了食材。去飯店里雖然貴了點，但是口感好還不成坨，特別入味。

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后來經過鄰居家大廚的指點我才知道，原來之前炒粉條的做法都是錯的，怪不得每一次都炒得不好吃，還成坨、粘鍋呢！鄰居大廚告訴我，炒粉條時，焯水后不能直接炒，教你這樣做，粉條根根分明，也不會成坨。

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【炒粉條】
材料：粉條、包菜、胡蘿卜、洋蔥、蔥蒜、雞蛋、鹽、白糖、老抽、蠔油、食用油
1、首先我們把粉條放到冷水中開始浸泡，泡1個小時。一定不要用開水，不然泡出來不好吃。冷水浸泡過之后，我們將其放到鍋中開始焯水，等粉條變成透明狀的時候，將其撈出來，迅速抖散、晾涼。

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2、這個時候就是非常關鍵的一步了，焯過水的粉條不能直接下鍋炒，我們應該往里面加上適量的食用油，將其攪拌均勻。加上食用油之后，粉條就不容易粘在一起了。
3、包菜、胡蘿卜、洋蔥都清洗干凈、切好備用。準備幾個雞蛋，打入碗中打散之后，再將其放到油鍋中炒熟，炒熟后撈出備用。

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4、鍋內放適量的油，爆香蔥蒜，接著加上包菜、胡蘿卜和洋蔥開始炒，炒兩下之后加上生抽翻炒均勻。
【炒粉條時，焯水后不能直接炒，教你這樣做，粉條根根分明，不成坨】5、接下來放入粉條，然后放上鹽、白糖、老抽和蠔油調味，最后加上雞蛋一塊翻炒均勻，這樣就可以順利出鍋了。

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