文章插圖
1、用的是燙面，先用開水活成絮狀后再加入冷水揉成面團，醒40分鐘 。
2、把老角瓜削皮后擦成細絲，放入兩大勺拌勻把水腌出擠干水分備用 。
【老角瓜水煎包的做法】3、把所有材料切好，炒出備用 。
4、把所有的材料放在一起，放入五香粉，花椒粉，雞精和香油拌勻 。這里就不要放鹽了，因為在腌制老角瓜里放了不少鹽，如果喜歡口重的朋友，可酌情添加 。
5、和面，包餡 ， 火調(diào)小后放入燒熱油的平底鍋里，略微的煎一下后，舀入一勺用面粉調(diào)好的面粉糊（略稀一些）蓋上鍋蓋，等水分收干后翻個面，稍稍煎一下就好 。
6、收工，開吃 。

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