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【雞爪怎么煮入味】雞爪煮入味的方法：把雞爪洗干凈 ， 放入清水中泡3個小時后撈出瀝干 。在雞爪中放入姜片、料酒、鹽、蔥段、花椒攪勻腌3個小時 。將腌好的雞爪和老母雞、豬大骨都焯一下水，撈出過下涼水備用 。把所有的香料都洗干凈，然后用溫水泡半個小時，撈出備用 。鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入80克食用油，再把80克冰糖倒進(jìn)去小火炒化開，當(dāng)顏色變?yōu)樽厣珪r立即關(guān)火，不要炒過了會有苦味 。把雞爪放入鹵水中，煮開后轉(zhuǎn)小火加點(diǎn)老抽上色 ， 煮10-15分鐘關(guān)火，然后讓雞爪在鹵水中泡2個小時即可 。

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