1. 首頁 > 生活經驗 > >

烤箱烤鵝的做法和配方

生活百科烤箱


烤箱烤鵝的做法和配方

文章插圖
1、用料：生抽2勺、料酒2勺、鹽1小勺、蠔油2勺、糖1勺、花椒面1小勺、蔥、姜、圓蔥少許、蘋果、梨各半個、蜂蜜適量、黑胡椒適量；
2、鵝去毛、頭、爪、內臟凈鵝，風干2個半小時（不要把屁股切掉 ， 否則后期很麻煩）；
3、生抽、蠔油、糖等所有調料放在碗里攪勻 ， 再把蔥、姜、圓蔥及水果泡入調料碗喂半個小時 。醬汁將鵝內外涂抹均勻 ， 蔥姜圓蔥和水果塞入鵝肚子 。
【烤箱烤鵝的做法和配方】4、將鵝肚子縫合 ， 翅膀、小腿肉質少的地方用錫紙包上 ， 用保鮮袋密封 ， 放在冰箱里腌制一夜；上烤箱，上下火175度烤2個小時，每半小時翻個身，1小時30分的時候給鵝全身涂滿蜂蜜 。（縫合的時候就知道為啥不要切屁股了）建議烤架、烤盤結合使用 。烤盤鋪上錫紙便于清理 。