文章插圖
1、取百寶姜汁 。取兩至三調(diào)羹的古方百寶姜汁（看口味是否喜辣），置于普通大小的中號(hào)蒸碗中 。
2、打姜汁蛋液 。往碗中打入雞蛋兩個(gè)，朝著一個(gè)方向打蛋數(shù)分鐘，至起泡沫 。
3、制姜汁蛋羹 。先加入適量涼水 ， 再朝著一個(gè)方向打蛋湯1分鐘 ， 注意手法要溫和些，不要打到碗的外面 。再加入溫燙水或者開(kāi)水至八分滿 。
【姜汁蛋羹怎么做】4、燉姜汁蛋羹 。蒸鍋置于火上，加水燒開(kāi) 。將制好的姜汁蛋羹放入蒸格上，武火燒沸，再用中火蒸15分鐘，至蛋羹凝固 。即可起鍋 。

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