文章插圖
1、成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后 , 放在洗凈無油污的案板上剁成碎末,越細(xì)越好 。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里 , 按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料 。
2、將大蒜剁碎 , 和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起 , 攪拌均勻 。放在陽光下曬1—2天 , 使它自然醬汁化,然后裝入干凈的大口玻璃瓶內(nèi) 。
【辣椒醬怎么做又紅又辣】3、在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)瓶口隨吃隨取 。
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