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先把豬肥肉清洗干凈，切成一小塊，之后在熱鍋里放油，放入豬肥肉 ， 倒入半碗水用大火煮，直到將水煮開，轉(zhuǎn)小火，這時就能看出液態(tài)油脂析出 。繼續(xù)用小火熬，直到油渣體積不再減小的時候熄火 。最后 ， 先撈出油渣，稍稍撇油即可 。
豬肥肉很油膩，直接烹飪食用的話，吃起來會非常膩，很多人都不喜歡吃豬肥肉 。不過，豬肥肉可以煉油，這樣在炒菜的時候就能食用了 。買回家的豬肥肉要將豬皮剝掉，然后清洗干凈切成一小塊 。
【豬肥肉怎么煉油】接下來就能放入鍋里煮制了，注意要放入適量的清水，等水煮干后，就能看到鍋里有許多油出現(xiàn) 。水煮干后，要轉(zhuǎn)小火，不能繼續(xù)用大火，否則豬肥肉就被燒糊了 。待肥肉變?。?呈現(xiàn)透明狀，不會出現(xiàn)大泡泡的時候，就可以關(guān)火了 。
煉出的豬油要放在一個容器內(nèi)，需要放涼以后，再蓋上蓋子，不能立即蓋蓋子 。取出豬油的時候，可以用一個漏勺把油渣撈出，這樣就不會有油渣了 。煉好的豬油可以炒菜吃 ， 如果不打算吃，直接將豬油放在陰涼處保存就行 。

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