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歡迎觀看本篇文章 ， 小富來為大家解答以上問題 。臭豆腐湯汁配方竅門，臭豆腐做法及湯汁配方的詳細說明很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、豆腐1塊，蒜3瓣，蔥一根，淀粉一勺，臭豆腐奶適量 ， 辣椒粉適量，孜然粉適量，醬油一勺，蠔油一勺，醋一勺 。
2、做臭豆腐，最好選老豆腐 。先把豆腐切片，然后用刀切成小塊 。
【臭豆腐做法及湯汁配方的詳細說明 臭豆腐湯汁配方竅門】3、拿幾塊豆腐乳，倒點臭豆腐奶的汁 ， 用勺子把臭豆腐奶搗碎 。
4、把切好的豆腐在混合好的臭奶里泡一會兒，把豆腐翻過來一半，試著把每一塊豆腐都泡在臭奶里 。(豆腐泡的時間越長越臭 。如果不喜歡吃的太臭 ， 可以泡一會兒 。)
5、浸泡過程中，我們先調汁 。先取一個干凈的小碗，加入辣椒面、孜然粉、蠔油、醬油、醋，倒入少量水稀釋，攪拌均勻 。攪拌均勻后，在汁中加入一勺淀粉，攪拌均勻備用 。
6、鍋里倒油，燒熱 ， 然后炸豆腐 。(注意：泡過的豆腐含水量高，小心濺油 。)
7、油炸豆腐，翻過來再煎另一面 。將豆腐炸至金黃酥脆 ， 撈出 。
8、把鍋里多余的油倒出來 ， 留一點底油 ， 倒入剛調好的汁，勾芡 。將蒜末和蔥花粉倒入鍋中，翻勻 ， 然后出鍋 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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