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腌制辣椒的配方與做法

腌制生活百科

1、將挑選出來的新鮮的小紅辣椒清洗干凈后涼干水份；
2、同時剝大量大蒜，注意不要弄到水了：
3、再剝幾爿生姜，切片涼干 ， 同樣不要弄到水了：
4、涼干準備用來腌制辣椒的盆罐的水份；
5、再準備少許冰糖和鹽；
6、待以上主料和輔都涼干水分后一起裝入涼干水份的盆內；
7、用力將盆搖晃多次 ， 以便將盆內材料充分混合；
8、然后將充分混合好的材料倒入用來腌制的大罐內；
9、再倒滿白酒到罐內，量要沒過所有辣椒即可；
10、最后在封口前放幾片姜到罐口處：
【腌制辣椒的配方與做法】11、再將罐口擰緊即可并倒置，一周后即可食用了 。