步驟如下：
1、準備材料：牛肉、鹽、八角、桂皮、干山楂、醬油、料酒、胡椒粉、清水、生姜；
【牛肉湯怎么做好吃】2、新鮮牛肉入清水里煮5至10分鐘 ， 加入姜片；
3、煮沸后撈起，過一遍涼水，攤涼；
4、不燙手后 ， 用刀切成小塊；
5、煮鍋內放適量清水，加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、醬油、煮沸；
6、倒入切好的牛肉塊，再次煮沸后，加蓋，轉小火燜燉3至6個小時 ， 用壓力鍋燉2個小時就夠了；
7、時間差不多時 ， 可夾一塊肉嘗一下看是否煮爛，沒煮爛則繼續燉 ， 燉爛之后，加入適量的鹽調味即可 。
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