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曬臘肉怎么腌制

臘肉生活百科

1、買回長條的五花肉或三層肉，不用洗，抹上鹽腌制七到八小時 。
2、用涼開水洗凈，將肉的一頭穿上繩 。這個過程有點難度，可以用刀先切開個小口，后用螺絲刀穿洞，穿上繩子，我用的是鉤針，直接就把繩拉進洞里了 。
3、掛上瀝干水份 。
4、將醬油，料酒，大蒜調配好也可以依個人口味加入花椒，辣椒等)，倒入瀝干水的肉中 。
【曬臘肉怎么腌制】5、腌制一晚上 ， 第二天可掛出去晾曬 ， 腌制的醬油等料不要倒掉 。晚上收進來，可再次泡進腌制的醬料中，這樣就很入味了 。