【臘汁肉的做法】1、五花肉浸泡半小時后瀝干水分，切大塊，炒鍋燒油，油溫5成熱，下入姜片炒一下，下入五花肉翻炒 。
2、炒至肉變色，調入料酒繼續翻炒 。
3、至水分快干時，調入生抽和老抽繼續翻炒片刻 。
4、放入所有大料和冰糖翻炒，至冰糖融化 ， 湯汁快收干變黏稠 。
5、一起倒入鐵釜中 。
6、加入適量熱水 ， 水量比肉高近兩個指關節 。
7、選擇煲湯功能，需要兩個程序，也就是三小時，最后半小時時加入適量鹽 。

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