炸烹茄條
主料，嫩茄子300克 。配料，尖椒10克、胡蘿卜10克、雞蛋半個、濕淀粉75克、色拉油750克 。調料，碘鹽5克、味精3克、醬油5克、白糖20克、醋10克、蔥、姜、蒜各3克、香菜3克 。
制作
1、把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米長1厘米見方的條 ， 放入雞蛋和濕淀粉掛糊抓勻 。
【茄子都有哪些做法】2、蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿卜切絲 ， 香菜切寸段 。碗內放醬油、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用 。
3、勺內放油 ， 燒六七成熱，把茄條逐個下勺里，炸呈金黃色，,倒出瀝油 。
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