1、主料：面條100克、蒜3瓣、蔥2根、白糖1茶匙、香醋1茶匙、生抽2茶匙、黃瓜半根、花生適量、芝麻醬1茶匙、雞精1小勺、香菜2根、辣椒油2茶匙、食用油適量（花椒油也可）、鹽半小勺 。
【涼爽涼拌面的制作方法】2、開水燒開，放入面條，煮開，撈出 。
3、過涼開水，洗去表面的粘液 。
4、再加入適量的食用油（花椒油也可）戴上一次性手套抓勻或用筷子拌勻，使面條上都裹上油，防止面條粘連 。
5、黃瓜切絲，蔥切蔥花，蒜壓成泥狀，香菜切碎備用 。
6、用一小碗，放入蒜，白糖1茶匙 ， 香醋1茶匙，生抽2大茶匙，再加入芝麻醬1茶匙拌勻 。
7、加入花生碎（花生炒熟去皮，放入保鮮袋中 ， 用搟面杖壓碎） 。
8、最后加入鹽半小勺，雞精1小勺，辣椒油2大茶匙拌勻 。
9、把面放在盤中，放上黃瓜絲，蔥花，香菜，澆上調(diào)料汁 ， 用紅辣椒點綴一下拌勻即可 。

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