【為什么海參顏色有深色有淺色】鮮海參的顏色深淺與海參自身的品質并無關系 ， 是由于海參在生長環境中所形成的保護色 。通常人們都把鮮海參高溫掛鹽后再曬干，有的拌上草木灰以利于保存，也有淡曬的，此種加工后海參就變成了黑褐色，熱干的海參體表也呈深褐色，凍干海參體表則保留其原先的顏色 。
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