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三文魚火鍋怎么做

生活百科三文魚


三文魚火鍋怎么做

文章插圖
主料：三文魚、豬肚、豬耳朵、水發綠豆粉絲、冬瓜、青豆、豌豆尖、小白菜 。
配料：泡辣椒、精鹽、雞精粉、姜、蔥、白芝麻、香油、豬油、清湯 。
步驟：
1、將三文魚肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片，整齊地放入盤中 。
2、豬肚洗凈，入開水中氽至七八成熟撈出，冷卻后切成薄片待用 。
3、豬耳朵氽入開水中煮至斷生，切成片 。水發綠豆粉絲切節，瀝干水 。冬瓜洗凈去皮及瓤，切片 。豌豆尖、小白菜擇洗干凈 。青豆洗凈瀝水 。以上各料分別裝盤圍擺在火鍋四周 。
4、炒鍋置火上，下豬油燒熱，下泡辣椒炒出香味，加入姜片、蔥段翻炒兩下，下清湯煮開，打去浮沫 。
【三文魚火鍋怎么做】5、倒入火鍋中燒沸，撒入白芝麻 ， 淋入香油，燒開后，便可燙食 。