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【金針菇的做法涼拌】材料：金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽、白糖、耗油、生抽、辣椒油 。
1、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲 。
2、鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒 ， 將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在純凈水中冷卻 。
3、然后將冷卻的菇和紅椒絲控水 。
4、準(zhǔn)備一碗調(diào)料汁：蒜切沫 ， 蔥白切細(xì)，加入鹽和糖 ， 調(diào)入生抽和耗油 ， 加入少量冷開水即成汁 。
5、將調(diào)好的料汁澆在菇上 ， 并將料汁和菇拌勻，淋上一勺辣椒油即可 。

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