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臨安山核桃果仁中不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、糠類，還含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的鈣、鐵、鎂、磷、鋅等多種元素 。
臨安山核桃脂肪含量較高，山核桃中的磷質(zhì)對(duì)腦神經(jīng)有良好的作用，經(jīng)常吃可減少腸道膽固醇的吸收 。
【臨安山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何】臨安山核桃味甘性溫，有濕肺定喘、潤(rùn)腸通便功效，與牛奶、雞蛋、牛肉比較 ， 其營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收 。

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