文章插圖
1、可以爆炒小蝦米 。做法：豆腐切成1.5厘米的小塊 。沖洗掉漿水，放入篩子里，斜靠在一個碗里，靜置30分鐘 。之后倒掉碗里豆腐滲出來的水分 。豆腐含水份很多，一定要提前控掉水分，不然蒸出來，碗里很多湯，味道都被沖淡了 。
2、蟹肉棒切小粒 ， 干辣椒剪成細(xì)圈 。所有調(diào)料倒入小碗中攪勻 。豆腐倒入碗中 。面上鋪好蝦米 ， 蟹肉粒 ， 干辣椒圈 。淋上調(diào)料 。
【細(xì)蝦米如何吃】3、放入燒開水的鍋內(nèi) ， 碗上扣個碟子，不然鍋蓋上的水蒸氣都滴到碗里，味道會變得很淡 。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可 。

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